گیاهان دارویی

خواص و فواید زعفران|فواید دارویی طلای سرخ

از نظر من خوشمزه ترین غذاها و نوشیدنی ها اونهایی هستند که در تهیه آنها از زعفران استفاده شده است . در مقالات قبل درباره انواع دمنوش ها صحبت کردیم و با خواص گیاهان مختلف آشنا شدیم. در این مطلب از آکادمی فیتنس درباره طلای سرخ صحبت می کنیم و شما رو با خواص و ویژگی های زعفران آشنا می کنیم. بعد از خوندن این مطلب حتما روزانه سعی میکنید از زعفران در غذاها و دمنوش ها استفاده کنید.

همه چیز درباره زعفران یا زرپران با نام علمی  crocus sativus

گیاهی از تیره زنبقیان ، سردهء زعفران که سالهاست به عنوان گرانبها ترین ادویه در جهان برحسب وزن سناخته میشود. به زعفران گیاه طلایی هم گفته می‌شود .

از ۳ ترکیب مهم کروسین ، پیکروکروسین ، سافراتال تشکیل شده که به ترتیب عامل رنگ ، طعم و بوی زعفران است .

ریشه تاریخی این گیاه در ایران است که در قرن ۲۱ بیش از ۹۰% زعفران جهان را تولید کرده است .

ارزش جهانی این محصول ۲۷۵/۸۴ میلیون دلار است .

گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰  سانتی متر است ؛ گل های آن دارای  ۶ گلبرگ بفنش رنگ هستند . قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله در شاخه است که به نام زعفران مشهور است ؛ که بسیار معطر و طعم کمی تلخی دارد .

از زعفران به عنوان ادویه در آشپزی استفاده میشود که به غذا طعم ، رنگ ، بوی خاص و لذیذی می‌بخشد .

خواص زعفران
خواص زعفران

خواص دارویی زعفران

زعفران به عنوان آنتی اکسیدان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک میکند و سطح انرژی را بالا می‌برد .

موارد بسیاری دیده شده که زعفران در آنها نقش دارویی برای درمان ایفا کرده است :

خواص شگفت انگیز گل گاوزبان که باید بدانید

آسم ، گرفتگی عضلات ، استرس ، کم خونی ، نارسایی قلب و ضد درد که به عنوان مسکن طبیعی در بدن عمل میکند .

خواص زعفران برای اعصاب

  • مهم ترین مورد در اعصاب، افسردگی است که یکی از مهم ترین اختلالات روانپزشکی است که دارای عوارضی از جمله اضطراب ، تشویش ، بی قراری و بی‌خوابی می‌باشد .
  • یکی از علائم افسردگی و اختلال اعصاب بی‌خوابی است، مصرف زعفران اختلالات خواب را بهبود می‌بخشد.
  • برای تمدد اعصاب توصیه میشود که در غذاها مصرف روزانه ۱ فنجان دم کرده زعفران استفاده شود .
  • زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و دردهای عصبی را درمان میکند ؛ همچنین در درمان آلزایمر و پارکینسون نقش دارد .

خواص زعفران برای مو

  • ریزش مو یک عامل است که بیشتر مردم جهان از ان رنج میبرند ؛ به این صورت است که مو به طور غیر طبیعی نازک شده و یا از قمست اصلی که به پوست سر متصل است جدا میشود . البته ریزش مو بین ۶۰ تا ۱۰۰ تار در روز طبیعی ست و بیشتر از آن مشکل ساز است .
  • زعفران به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های مؤثر بر مو ، اثر بسیاری بر تقویت مو دارد و با ریزش مو مبارزه میکند و باعث رشد مو میشود .
  • همچنین زعفران برای درمان ریزش های سکه ای مو مؤثر است .
  • برای داشتن موهای شاداب تر و با طراوت تر میتوانید از ماسک موهای زعفرانی استفاده کنید .

خواص زعفران برای کبد

  • یکی از گیاهان دارویی که در پیشگیری ، درمان و بهبودی بیماری های کبدی نقش اساسی دارد؛ زعفران است که باعث ایجاد کاهش چربی و کلسترول میشود .
  • یکی از موارد سرطان زا ماده خطرناک DEN است که ترکیبات موجود در زعفران از تاثیر DEN جلوگیری میکند .
  • کروسین موجود در زعفران در سرطان کبد مؤثر است و با مصرف زعفران میتوان این بیماری کشنده را کاهش داد و به بدن قدرت محافظت از خود در برابر سلول های سرطانی میدهد .
  • مصرف چای زعفران به درمان کبد چرب کمک میکند و درصد ابتلا به این بیماری را کاهش میدهد.
۱۰ خاصیت بی نظیر کاسنی|همه چیز درباره کاسنی

خواص و فواید زعفران برای مغز

  • برای تقویت سیستم مغز و افزایش سطح یادگیری و حافظه از گیاه زعفران استفاده میشود .
  • بهبود لرزش های بدن ، درمان فراموشی و آلزایمر وبالارفتن تمرکز ، ضد تشنج ، بهبود افسردگی و نشاط آور ، درمان بی خوابی و اختلالات خواب ، تسکین دردهای عصبی و… از دیگر خواص زعفران است.
همه چیز درباره زعفران
همه چیز درباره زعفران

خواص و فواید زعفران برای قلب

اجزای تشکیل دهنده زعفران از سیستم قلب محافظت میکند و از رسوب چربی در رگهای قلب و عروق جلوگیری میکند .

زعفران و مواد تشکیل دهنده آن فواید زیادی برای قلب و عملکرد ان دارد :

  • تامین سلامت قلب ، خون سازی ، رقیق شدن خون و سریع تر شدن گردش خون در بدن
  • مانع افزایش کلسترول ، تری گلیسرید و چرخی خون در بدن میشود
  • کمک به درمان بیماری قلبی آترواسکلروز
  • افزایش تاثیر داروهای قلبی و تقویت قلب
  • باز کردن رگ های قلب

خواص زعفران برای یبوست

بوی بد دهان ، ترش کردن معده ، تورم مفاصل ، تجمع سموم در بدن از نشانه های یبوست است ؛ یعنی بدن برای دفع طبیعی مدفوع به مشکل خورده و فعالیت روده کاهش یافته .

از زعفران برای رفع یبوست استفاده می‌شود که میتوانید از چای زعفران یا شربت زعفران استفاده کنید .

فواید زعفران برای کودکان

بعد از ۶ ماهگی که غذا دادن به نوزاد شروع میشود میتوانید از زعفران برای رنگ ، بو و طعم لذیذ به‌جای رب ، نمک و ادویه جات استفاده کنید که اینکار تمایل کودک به غذا خوردن را افزایش میدهد .

با توجه به سن و وزن کودکان مقدار مصرف زعفران در وعده های آنها متفاوت است .

موقع برداشت گل زعفران و پاک کردن آن باید دقت کنیم ک کودکان در معرض تماس با آن نباشند زیرا باعث ایجاد حساسیت در کودک می‌شود .

برای درمان اختلال بیش فعالی کودکان و عوارض ناشی از این بیماری از گیاه زعفران استفاده می‌شود .

فواید زعفران برای قاعدگی

زعفران دارای خاصیت نیروبخش و قاعده آور بوده؛ به طوری که مصرف روزانه ۲ تا ۳ فنجان در ۳ نوبت اختلالات قاعدگی را کنترل میکند و دردهای ناشی از این اختلال را کم میکند .

مهم ترین خواص زنجبیل که باید بدانید

خانم هایی که از تاریخ قاعدگی انها گذشته ابتدا باید از باردار نبودن خود اطمینان حاصل کنند ؛ سپس با استفاده از دم کرده زعفران تخمدان ها و رحم را برای عمل خونریزی فعال کرده تا عمل قاعدگی را انجام دهد .

زعفران به همان اندازه که خوب است عوارضی هم در پی استفاده نادرست دارد که در ادامه به برخی از این عوارض میپردازیم :

چه کسانی نباید از زعفران استفاده کنند؟

خانم های باردار نباید از زعفران استفاده کنند زیرا مصرف آن باعث سقط جنین میشود ؛ همچنان مصرف آن در ماه اخر بارداری باعث درد شدید شکم و زایمان زودرس میشود. این موجب می شود نوزادی که متولد میشود دچار گرمی و زردی شده که این عامل برای نوزاد خطرناک است و درمان این بیماری مشکل است .

زعفران در برخی افراد باعث ایجاد اسهال خونی ، سرگیجه ، استفراغ ، غشاء مخاطی ، زرد شدن پوست و چشم ها و… میشود .

در مصرف زعفران احتمال واکنش های آلرژیک وجود دارد .

استفاده از زعفران میتواند باعث ایجاد خواب آلودگی شود که برای مصرف ان توسط راننده های وسایل نقلیه اصلا توصیه نمیشود .

زعفران میتواند با داروهای فشار خون تداخل ایجاد کند .

محققین مصرف ۵ گرم از زعفران را به عنوان یک ماده سمی در نظر میگیرند .

خواص زعفران
ارزش غذایی زعفران

ارزش غذایی زعفران

( دو گرم ) زعفران حاوی حدود :

کالری۱٫۳ gr کربوهیدرات
۰٫۲ gr پروتئین۰٫۱ gr  چربی
۰٫۱ gr  فیبر۰٫۶mgr منگنز
۱٫۶ mgr ویتامین C۵.۳mgr منیزیم
 ۰٫۲ mgr  آهن۵ mgr فسفر
۳۴٫۵ mgr پتاسیم 
ارزش غذایی زعفران

در این مطلب خواندیم که زعفران جزء مهم ترین گیاهان در جهان است و برای درمان بسیاری از بیماری ها در بدن مؤثر است. از عوارض و استفاده بیش از حد این گیاه غافل نشوید. دمنوش های زعفران جزو خوش عطر و خوش طعم ترین دمنوش هاست که بهتون توصیه می کنیم مخصوصا در روزهای سرد سال امتحانش کنید.

پس میتونید از این پس در نوشیدنی و غذاهای خود از زعفران استفاده کنید تا از خواص آن بهره مند شوید .

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا